Laboratório de Controle de Qualidade: é necessário na indústria de bebidas?

A existência de laboratório na indústria de bebidas é sugerida em ato normativo, na Instrução Normativa n° 5 de 31 de março de 2000/MAPA. “É conveniente que o estabelecimento tenha instrumentos necessários para os controles de laboratório, com metodologia analítica reconhecida (...)”

“Mas isso uma sugestão e não uma exigência.” De fato, porém, se essa resposta argumentativa passou pela sua cabeça, esse artigo é pra você, pois, nele serão apresentadas as principais atividades do controle de qualidade e o quanto elas podem impactar no negócio.

A indústria de bebidas é um setor altamente competitivo e exigente, e quando digo “exigente”, não me refiro somente às exigências legais, mas principalmente a satisfação do consumidor. Já parou pra pensar o que faz um consumidor ter preferência por uma determinada marca de bebida?

Os consumidores esperam que suas bebidas preferidas, tenham sempre o mesmo sabor, a mesma aparência, a mesma qualidade em todas as compras. O laboratório de controle de qualidade, realiza análises sensoriais e físico-químicas para assegurar que a qualidade do produto seja mantida durante todo o processo de fabricação, isso inclui a verificação de sabor, cor, odor, aroma, teor alcoólico entre outros parâmetros. 

A Redução de custos, é outro benefício atrelado as atividades do controle de qualidade.  Detectar falhas e inconsistências no início do processo, pode economizar custos significativos associados a desperdícios e recall. O laboratório de controle de qualidade, contribui para identificação precoce de problemas, permitindo ajustes imediatos e evitando perdas financeiras.

Quanto à proteção da imagem da marca, o controle de qualidade também colabora nesse quesito? Sim, com certeza. A qualidade inconsistente ou defeituosa de um produto, pode prejudicar seriamente a imagem e reputação de uma marca. Um laboratório de controle de qualidade, ajuda a proteger a imagem da marca, assegurando que apenas produtos de alta qualidade sejam colocados no mercado. Isso fortalece a confiança do consumidor e contribui para a fidelização à marca.

Outra vantagem, é a garantia da segurança do produto. Isso significa que os produtos são seguros para consumo e que não oferecem nenhum risco à saúde do consumidor. O laboratório de controle de qualidade é responsável por realizar testes rigorosos para detectar contaminantes que podem comprometer a segurança do produto e a saúde do consumidor.

Além de todas as justificativas apresentadas acima, o laboratório também é fundamental no desenvolvimento de novos produtos. Ele permite que os fabricantes testem suas fórmulas e ingredientes em um ambiente controlado, garantindo que os novos produtos atendam aos padrões de qualidade antes de serem lançados.

O investimento inicial para montar o laboratório, pode parecer alto, porém, o custo da não qualidade, com certeza será maior, caso o fabricante opte por não o implantar. Mas, quem paga pelo custo da não qualidade? Quando a cultura Qualidade não é um pilar dentro da organização, infelizmente esse custo acaba sendo embutido em outras áreas e pouco se falam a respeito, perdendo, assim, a oportunidade de resolver o problema.  Por esses e muitos outros motivos, vale a pena vez ou outra se questionar sobre a necessidade de um laboratório de controle de qualidade na indústria de bebidas.