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Produção Cigana: uma análise detalhada das vantagens e desvantagens para empreendedores visionários

Foto do escritor: Marianna RabeloMarianna Rabelo

Atualizado: 17 de jul. de 2024

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O modelo de produção cigana de cerveja se tornou uma alternativa atraente para aspirantes a cervejeiros que desejam ingressar no mercado com baixo investimento inicial e alta flexibilidade. Mas será que essa modalidade realmente oferece as vantagens que muitos imaginam? Para responder a essa pergunta de forma abrangente, este artigo técnico aprofunda as vantagens e desvantagens da produção cigana. Confira abaixo quais são elas:


Vantagens da Produção Cigana:


1. Baixo Investimento Inicial:

Um dos principais atrativos da produção cigana é a possibilidade de iniciar um negócio cervejeiro com custos significativamente menores em comparação à abertura de uma fábrica própria. Ao terceirizar a produção em cervejarias já estabelecidas, o empreendedor elimina a necessidade de investimentos em infraestrutura, equipamentos de alta tecnologia e mão de obra especializada, reduzindo drasticamente o capital inicial necessário.

2. Flexibilidade e Agilidade:

A produção cigana oferece grande flexibilidade na escolha de estilos, receitas e quantidades de cerveja, permitindo que o empreendedor explore diferentes mercados e nichos de forma ágil e eficiente, sendo um excelente modelo MVP para quem quer testar o mercado antes de investir muito. Ainda, a terceirização da produção libera o cervejeiro para se concentrar em aspectos como marketing, vendas e desenvolvimento de marca, otimizando seu tempo e recursos.

3. Foco no Marketing e Vendas:

Com a produção terceirizada, o cervejeiro cigano pode dedicar mais tempo e energia ao desenvolvimento de estratégias eficazes de marketing e vendas. Essa concentração de esforços aumenta as chances de sucesso na conquista de clientes e na construção de uma marca forte no mercado, as quais são importantes para gerar demandas pelo seu produto e garantir vendas futuras para o caso do cervejeiro cigano ainda desejar investir em uma fábrica/infraestrutura própria.

4. Risco Reduzido:

O modelo de produção cigana minimiza os riscos financeiros inerentes à abertura de uma cervejaria tradicional. Ao não investir em infraestrutura própria, o empreendedor se protege de possíveis perdas em caso de insucesso do negócio. Essa característica torna a produção cigana uma opção atrativa para novos entrantes no mercado cervejeiro.


Desvantagens da Produção Cigana:


1. Dependência da Cervejaria Anfitriã:

O cervejeiro cigano depende integralmente da capacidade e disponibilidade da cervejaria anfitriã para produzir sua cerveja. Essa dependência pode gerar atrasos na produção, indisponibilidade de estilos específicos e até mesmo a inviabilidade do negócio em caso de problemas na cervejaria parceira que podem surgir ao longo do tempo.

2. Limitações de Controle de Qualidade:

Ao terceirizar a produção, o cervejeiro cigano perde o controle direto sobre os processos e mão-de-obra utilizados na fabricação da sua cerveja. Essa falta de controle pode afetar a qualidade final do produto e gerar inconsistências entre lotes, impactando negativamente a experiência do consumidor.

3. Baixa Margem de Lucro:

A margem de lucro da produção cigana tende a ser menor em comparação à de cervejarias tradicionais, devido aos custos de terceirização da produção e à compra de poucos insumos com baixa frequência. A terceirização de produção pode custar de R$4,00 à R$8,00 reais por litro da cerveja produzida para o cigano, dependendo da região, e a compra de poucos insumos e com baixa frequência faz com que estes insumos saiam mais caros quando comparados com grandes compras recorrentes de insumos, ou seja, ao invés de pagar R$3,00 por quilograma de malte, o cervejeiro cigano pode acabar pagando até R$9,00 por quilograma do malte. Essas características podem afetar a viabilidade econômica do negócio a longo prazo.

5. Restrições Legais conforme o tipo de empresa:

A produção cigana pode ser contratada de diferentes formas, à depender do tipo de empresa. Se a empresa cigana for MEI, poderá "encomendar" e comprar o produto da cervejaria anfitriã como um "comercializador de bebidas", apenas, não podendo, portanto, comprar diretamente os insumos e envia-los para a cervejaria anfitriã, trâmite legal este que normalmente é mais vantajoso e conhecido como "industrialização por encomenda". Dessa forma, para que o trâmite legal contábil/tributário da produção cigana fique mais barato, esta não deve ser MEI, devendo ser EILERE, LTDA ou outra modalidade que permita o exercício da atividade "fabricação de cervejas e chopes", o qual é proibido para MEI.


Como pode ser observado, a produção cigana de cerveja ou de qualquer outra bebida, portanto, apresenta vantagens e desvantagens que devem ser cuidadosamente ponderadas por aspirantes a empreender no mercado de bebidas alcoólicas. O modelo de produção cigana oferece baixo investimento inicial, flexibilidade e foco em vendas, mas também traz consigo a dependência da fábrica anfitriã, a perda de controle de qualidade, baixa margem de lucro e restrições legais contábeis/tributárias.


Para ter sucesso neste modelo de negócio, é fundamental ter um plano estratégico bem definido, investir em marketing e vendas eficazes, construir uma relação sólida com a fábrica anfitriã e estar ciente das responsabilidades e desafios inerentes à produção cigana. Ainda, é imprescindível que o cigano converse com seu contador, para que este último defina qual melhor tipo de empresa que se encaixa na sua realidade.


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